Здание театра «Бонбоньере» было построено в 1604 – 1614 годах в качестве храма ордена иезуитов. В 1789 году церковь была экспроприирована и превращена в театр.
Переоборудованием бывшего сакрального помещения занялся архитектор Матиас Соирон (1748 – 1834) – был перенесён главный вход, фасад украсили дорическими колоннами. Спустя почти сто лет здание было перестроено в неоклассическом архитектурном стиле. До 1992 года «Бонбоньере» был главной городской сценой, пока не был завершён театр на Фрайтхоф. Но и сегодня здесь иногда выступают любительские коллективы, проводятся лекции, корпоративные мероприятия и вечеринки.